Gamay
Uva tinta · clima templado
Casi exclusiva de Beaujolais. Ligera como un Pinot pero sin su complejidad terciaria, y se sirve fría: su marcador viene del proceso (maceración carbónica), no del terruño.
Perfil aromático
Ejes típicos
Acidezalto
Taninobajo
Cuerpobajo
Cómo reconocerla a ciegas
- la nota a plátano/caramelo de la maceración carbónica, que ningún otro tinto común tiene