Pinot Noir

Uva tinta · clima frío

La uva más exigente que existe, y sólo de clima frío. Su combinación de color pálido, tanino casi ausente y acidez alta casi no se confunde — salvo con Nebbiolo, que tiene muchísimo más tanino a pesar del color.

Perfil aromático

FresaCerezaFrambuesa

Con años en botella aparecen: hongo, bosque humedo.

Ejes típicos

Acidezalto
Taninobajo
Cuerpomedio-

Cómo reconocerla a ciegas

  • color muy pálido (el más pálido de los tintos comunes) + tanino casi ausente + acidez alta
  • con edad aparece hongo/hojarasca

Dónde domina

BorgoñaChampagneValle de CasablancaSonomaWillamette ValleyCentral Otago

Botellas de Pinot Noir en Vinántrica