Riesling
Uva blanca · clima frío
Puede ir de seco a muy dulce, así que siempre hay que preguntar el estilo. Es la lección de acidez llevada al extremo: el azúcar no empalaga si la acidez lo sostiene.
Perfil aromático
Con años en botella aparecen: petróleo.
Ejes típicos
Acidezalto
Taninobajo
Cuerpomedio-
Cómo reconocerla a ciegas
- acidez altísima que balancea CUALQUIER nivel de dulzor sin empalagar
- con edad, petróleo/queroseno — virtud, no defecto