Huella de aroma · familias en orden de cata

Banfi Summus

A qué huele

Esto es lo típico: lo que la uva, la región y la crianza deberían poner en la copa. Aún nadie la ha catado — sé el primero.

UvaSangiovese
El vino "que pide comida" por excelencia: sin comida su acidez altísima se siente agresiva, con comida se vuelve el mejor argumento a favor de la acidez.
UvaCabernet Sauvignon
Brota y madura tarde: necesita sol y tiempo. Cassis y ciruela negra de base, con grafito y ese pimiento verde que aparece cuando no llegó del todo madura.
UvaSyrah
Un mismo nombre, dos estilos según el clima: en frío (Ródano norte) más pimienta, más flor y más elegancia; en cálido (Barossa, como "Shiraz") más mermelada, chocolate y alcohol.
Crianzaroble francés fino
- Cedro
- Lápiz
La influencia francesa sin tueste alto es sutil: cedro, lápiz y especia seca. Es el perfil de Burdeos, donde la madera acompaña en vez de mandar.

Temperatura16–17 °C

Decantar30 min

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