Casadonoso Family Reserve — Bourbon Barrel Aged
Casa DonosoValle del Maule2024 · 13.5% alc. · seco
8
/10
1 cata
A qué huele
Fruta negra
Hierbas y verde
Madera dulce
Madera tostada
Mineral
Lo que la uva, la región y la crianza deberían poner en la copa.
67% de lo que detectó la comunidad estaba en la referencia. El resto es lo que esta botella tiene de suyo.
De dónde sale cada aroma
Brota y madura tarde: necesita sol y tiempo. Cassis y ciruela negra de base, con grafito y ese pimiento verde que aparece cuando no llegó del todo madura.
- UvaCarmenère
Se confundía con Merlot en Burdeos hasta que la filoxera casi la borró de ahí; Chile fue su segunda casa y hoy su identidad varietal. Necesita mucho tiempo de maduración.
- Crianzabarrica ex-bourbon
Roble americano (vainilla, caramelo) pero de segundo uso: vinificacion.md es claro en que una barrica usada aporta bastante menos madera que una nueva y funciona más como oxigenación suave. El caso Casadonoso viene de la bitácora de Herón, no de vinificacion.md.
Cómo servirlo
Temperatura16–17 °C
Decantar30 min
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