Huella de aroma · familias en orden de cata

Casa Donoso San V Icono Lukai

A qué huele

Esto es lo típico: lo que la uva, la región y la crianza deberían poner en la copa. Aún nadie la ha catado — sé el primero.

UvaCabernet Sauvignon
Brota y madura tarde: necesita sol y tiempo. Cassis y ciruela negra de base, con grafito y ese pimiento verde que aparece cuando no llegó del todo madura.
UvaCarmenère
- Pimiento rojo asado
- Chocolate
Se confundía con Merlot en Burdeos hasta que la filoxera casi la borró de ahí; Chile fue su segunda casa y hoy su identidad varietal. Necesita mucho tiempo de maduración.
UvaMalbec
- Mora
- Violeta
Necesita clima cálido pero con gran amplitud térmica día-noche para retener acidez. Su firma es el contraste entre un color intimidante y un tanino aterciopelado.
Crianzaroble francés fino
- Cedro
- Lápiz
La influencia francesa sin tueste alto es sutil: cedro, lápiz y especia seca. Es el perfil de Burdeos, donde la madera acompaña en vez de mandar.

Temperatura16–17 °C

Decantar30 min

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